在厨房的各类烹饪方法中，清蒸似乎是最高冷的那一位。它如同一位优雅的舞者，不需要太多花哨的装饰，只需简单的食材和细致的操作，便能演绎出最纯粹的美味。今天，咱就说说这清蒸多宝鱼，让你在厨房里也能找到那一份“鱼”趣。

材料准备

• 多宝鱼1条
• 葱、姜、红椒适量
• 盐、料酒、生抽、胡椒粉、味精、食用油各适量

做法步骤

第一步：清洗与预处理

多宝鱼这玩意儿，看着挺“歪瓜裂枣”的，但清洗起来其实挺简单。咱先把鱼鳃和内脏处理干净，然后用清水冲洗干净。接着，咱们给它做个“美容”，也就是用刀在鱼身上划上几刀，这样更容易入味。

第二步：腌制

多宝鱼是个“吃货”，得给它“吃饱”了才能上蒸锅。咱们在鱼身上均匀地撒上盐、料酒、生抽、胡椒粉和味精，然后给它做个“按摩”——用手轻轻按摩鱼身，让调料充分渗透到鱼肉里。别忘了，咱们还得给鱼盖上一层“被子”——葱、姜、红椒丝，这样蒸出来的鱼才更鲜美。

第三步：上锅蒸

一切准备就绪，咱们就可以开始蒸鱼了。记得要用大火，这样才能快速锁住鱼肉里的鲜味。蒸个10-15分钟，鱼肉就会变得白白嫩嫩的，香味四溢。

第四步：出锅与点缀

时间一到，咱们就可以关火，让鱼在锅里再焖个2-3分钟。然后，小心翼翼地把鱼从锅里取出来，放在盘子里。别忘了把盘子里蒸出来的汤汁倒进另一个碗里，这可是鱼的“精华”啊！

最后，咱们在鱼身上撒上一些葱、姜、红椒丝，再浇上一些热油，这样鱼皮就会变得金黄酥脆，鱼肉也更加鲜嫩多汁。

第五步：上桌与享用

清蒸多宝鱼做好了，就可以上桌啦！你看这鱼，白白嫩嫩，油光发亮，闻一闻，香气扑鼻，吃一口，鲜美无比。咱们可以搭配一碗米饭，再喝点小酒，简直就是人生一大享受啊！

小贴士

1. 多宝鱼挑选时，要选新鲜的，眼睛要亮，鳞片要紧。
2. 蒸鱼时，火候是关键，大火快蒸，才能锁住鲜味。
3. 蒸出来的汤汁不要倒掉，那可是鱼的“精华”，可以用来做汤或者炒菜。

怎么样，这清蒸多宝鱼的做法是不是很简单？下次你在厨房里试试，说不定也能做出一道美味佳肴呢！